紅薯是堿性食物，與肉等酸性食物綜和，能保持體內酸堿平衡。

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、去火的作用。

豆腐中的石膏有清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。

生姜能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。