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描述
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| food product qualification | 食品產品合格證 | 由生產廠出示的表明某一食品產品經檢驗符合產品標準或有關規定的憑證，是食品產品質量保證文件的一種形式。 |
| food product standard | 食品產品標準 | 為保證食品的食用價值，對食品必須達到的某些或全部要求所作的規定。食品產品標準的主要內容包括：產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標簽與標志、包裝、貯存、運輸等方面的要求。 |
| food production licence | 食品生產許可證 | 由食品管理部門審核食品生產廠的生產條件和技術水平后，發給準予生產某種食品的證件。 |
| food quality | 食品質量 | 食品滿足規定或潛在要求的特征和特性總和，反映食品品質的優劣。 |
| food quality control | 食品質量管理 | 對確定和達到食品質量要求所必需的全部職能和活動。 |
| food quality inspection | 食品質量檢驗 | 檢查和驗證食品質量是否符合標準或有關規定的活動。 |
| food quality supervision | 食品質量監督 | 根據國家有關法律、法規和標準(或合同)，對食品質量及生產條件進行評價、分析、處理等活動。 |
| food resource | 食品資源 | 含有營養物質，對人和動物安全無害，可作為食品或食品原料的天然物質。 |
| food standard | 食品標準 | 食品工業領域各類標準的總和，包括食品產品標準、食品衛生標準、食品分析方法標準、食品管理標準、食品添加劑標準、食品術語標準等。 |
| hygienic code of food factory | 食品廠衛生規范 | 為保證食品的安全，對食品企業的選址、設計、施工、設施、設備、操作人員、工藝等方面的衛生要求所作的統一規定。 |
| imitation food | 摸擬食品 | 用人工方法加工制成的、具有類似某種天然食品感官特性，并具有一定營養價值的食品。同義詞：人造食品。 |
| infant or baby food | 嬰幼兒食品 | 適應嬰幼兒生理特點和營養需要的食品。 |
| natural food | 天然食品 | 生長在自然界，經粗(初)加工或不加工即可食用的食品。 |
| new resource for food | 食品新資源 | 在我國新研制、新發現、新引進的，無食用習慣或僅在個別地區有食用習慣的，符合食品基本要求的物質。 |
| nutrient fortified food | 強化食品 | 經強化(詳見“強化”條)工藝制成的食品。同義詞：營養強化食品。 |
| packaging material for food | 食品包裝材料 | 用于制造食品容器和構成產品包裝的材料總稱。 |
| prepackaged food | 預包裝食品 | 預先包裝于容器中，以備交付給消費者的食品。 |
| puffed food (extruded food) | 膨化食品 | 采用膨化(詳見“膨化”條)工藝制成的食品。 |
| quick-frozen food | 速凍食品 | 采用速凍(詳見“速凍”條)工藝制成的食品。 |
| sea food | 水產品 | 以可食用的水生動植物(魚、蝦、貝、藻類等)為主要原料，加工制成的食品。 |
| smoking food | 熏制食品 | 采用煙熏(詳見“煙熏”條)工藝制成的食品。 |
| toxicological evaluation for food safety | 食物安全毒理學評價 | 通過動物實驗及對人體的觀察，闡明某一食物中可能含有的某種化合物的毒性及其對人體的潛在危害，以便對人類食用這一食物的安全性做出評價，并為制定預防性措施和制定衛生標準提供理論依據。 |
| traditional food | 傳統食品 | 生產歷史悠久，采用傳統工藝加工制造，反映地方和/或民族特色的食品。 |
| vegetable food (plant food) | 植物性食品 | 可食植物的根、莖、葉、花、果、籽、皮、汁，以及食用菌和藻類；或以其為主要原料的加工制品。 |
| vegetable protein food | 植物蛋白食品 | 以富含蛋白質的可食性植物為原料，加工制成的各種制品。 |