因食用未燒熟的豆角，（河北省）張家口市高新區一建筑工地34名工人晚飯后集體食物中毒。8月29日零時20分左右，出現食物中毒癥狀的34名建筑工人被送往解放軍第251醫院治療。經過4個小時的急救，病人癥狀基本消失，陸續出院。

　　據入院工人反映，那天工地上吃的豆角有點生。醫生根據病情特征和嘔吐物分析判斷，他們是因食用未熟的豆角而引發中毒。

　　據醫護人員介紹，目前是豆角中毒的高發季節，豆角應烹調熟透后食用。常見的豆角有四季豆、扁豆、荷蘭豆和油豆等。生豆角中含有皂素和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎癥，未烹調熟透的豆角被食入后就會引起食物中毒。中毒者會出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、心慌胸悶等癥狀，經及時治療大多數病人在一天內即可恢復健康。(王超）