湖南省、長沙市兩級質監(jiān)稽查執(zhí)法人員近日在長沙市雨花區(qū)黎托鄉(xiāng)大橋村內一處“三無”臭豆腐加工點發(fā)現(xiàn)，生產者竟在產品中加入非食品添加劑——工業(yè)硫酸亞鐵。
“這樣的臭豆腐吃了牙齒都會變黑，多吃還有可能致病。”湖南省質量技術監(jiān)督局局長劉愛才指著查處的一批使用非食品添加劑加工的臭豆腐說，生產者的心太黑了。
執(zhí)法人員調查得知，該窩點每日生產臭豆腐５萬片，產品主要銷往長沙市內部分大排檔、熟食企業(yè)、酒店。
“正常情況下，臭干子應該用茶葉末和鹵水進行發(fā)酵、染色，制作流程至少需要一二十天。”據(jù)稽查人員介紹，用于制作臭干子、臭豆腐的臭鹵水一般含有辛香料和植物料發(fā)酵后的混合香氣，而工業(yè)用硫酸亞鐵主要用于制造顏料、凈水劑、防腐劑等。這種廉價的化工原料被加入后，可與發(fā)酵物作用產生墨黑色的硫化鐵，能使普通香干、豆腐迅速變色上味。一旦食用，會引起腹痛、惡心、嘔吐，嚴重者還會導致肺積水、肝變異、休克等癥狀。此外，用工業(yè)硫酸亞鐵加工出來的臭豆腐經油炸后通常呈空心狀，用料比正常做法可節(jié)省１０％左右。
