春季養(yǎng)生要順應(yīng)春天陽氣升發(fā)、萬物始生的特點，注意保護(hù)陽氣，著眼于一個“升”字。下面為大家介紹幾道“升補”藥膳：

    首烏肝片

    原料：首烏100克，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

    做法：將首烏煎湯，取20毫升藥液備用。豬肝洗凈、切片，將蔥、姜、蒜洗凈，蔥、姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干水分。將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(一半首烏汁)，加少許鹽，放適量淀粉攪拌均勻，把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成料汁。炒鍋置旺火上燒熱倒入油，待油熱時放入拌好的豬肝片滑炒，八分熟時撈出，鍋內(nèi)剩少量油，放入蒜片、姜末略煸出香味倒入豬肝、水發(fā)木耳，爆炒數(shù)分鐘，將青菜葉倒入鍋中翻炒片刻，八成熟時倒入兌好的料汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲放入鍋中，翻炒一下，出鍋即成。

    功效：補肝腎，益精血，烏發(fā)明目。