1。大麥又名飯麥、牟麥、糯麥等。性味甘，微寒。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素B、纖維素等。功效為清熱消渴，益氣寬中，補(bǔ)虛，壯血脈，養(yǎng)顏烏發(fā)等。其營養(yǎng)豐富，易于消化，常食能使人體健美，還可烏發(fā)美發(fā)。《食療本草》載：“大麥久食之頭發(fā)不白。”

　　2。芝麻有黑、白之分，藥用以黑芝麻為佳。黑芝麻性味甘平，是滋養(yǎng)強(qiáng)壯食品，有補(bǔ)益肝腎、填補(bǔ)精髓、養(yǎng)血益氣之功效。故能烏須黑發(fā)，強(qiáng)壯筋骨，補(bǔ)虛生肌，健腦長壽，是一種具有美容、健美、強(qiáng)身益壽等多種功效的保健食品。

　　3。黑大豆性味甘，平。含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白、脂肪酸、糖類、胡蘿卜素、維生素B族、葉酸、煙酸、大豆黃酮甙、異黃酮甙類物質(zhì)。具有補(bǔ)腎益精、活血澤膚、美發(fā)護(hù)發(fā)等功效。黑豆中含有的黃酮類物質(zhì)染料木甙有雌激素樣作用，經(jīng)常食用可烏發(fā)美發(fā)，使頭發(fā)富有光澤和彈性。

　　4。芡實又名雞頭米、雁頭米、水雞頭等。其味甘、澀，性平。含有維生素C、維生素B族、鐵、鈣、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等。具有益腎固精、健脾理胃、美顏美發(fā)功效。《滇南本草》中說：“益腎臟而固精，久服黑發(fā)可明目。”

　　5。蓮須又名蓮發(fā)須、蓮蕊須。其味甘、澀，性平。含有異槲皮甙、木犀草素、葡萄糖甙、槲皮素及多種維生素。具有清心通腎、烏發(fā)固精等功效。《木草綱目》說它有“清心通腎，固精氣，烏須發(fā)”之功效。

　　6。核桃仁性味辛，溫。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、維生素C、維生素E、鋅、鐵、鈣、鎂等，其中鋅的含量比較高。具有補(bǔ)氣益血、滋腎固精、養(yǎng)顏烏發(fā)等功效。《羅氏會約醫(yī)鏡》中記載：“食之令人肥健，潤肌膚，烏須發(fā)，固精氣。”

　　7。何首烏又名地精、首烏、紅內(nèi)消等。性味苦，甘，澀，微溫。根和莖含蒽醌類。主要成分為大黃酚、大黃素，還含有淀粉，粗蛋白，卵磷脂。具有補(bǔ)肝益氣、養(yǎng)血祛風(fēng)、健美延年之功效。何首烏入藥、做粥、做酒，常食具有使人面色紅潤、頭發(fā)烏黑的作用。因何首烏中含有豐富的卵磷脂，是構(gòu)成神經(jīng)組織、白細(xì)胞及細(xì)胞膜的主要成分，不但可抗動脈粥樣硬化，而且能促進(jìn)毛發(fā)生長，因而有烏發(fā)美髯，延年益壽之功效。

　　8。海藻自古以來，海藻就是保養(yǎng)頭發(fā)的佳品，從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點看，海藻類食物含有豐富的碘，而碘是毛發(fā)不可缺少的營養(yǎng)成分。市場上常見的海藻類食物有海帶、紫菜、裙帶菜等，這些食品中都富含碘。