中醫認為，生姜具有溫中止嘔、解表散寒的功效。生姜中含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜；生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用，其中還含有較多的揮發油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。

    據醫生介紹，早晨，人的胃中之氣有待升發，吃點姜可以健脾溫胃，并且生姜中的揮發油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖，可驅散寒冷，預防感冒。到了晚上，人體陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，如蘿卜就是不錯的選擇。而生姜的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛、溫的生姜還很容易產生內熱，日久出現“上火”的癥狀。

    需要注意的是，生姜性屬微溫，過量食用會傷陰助陽，所以陰虛火旺的人不宜多吃。特別提醒大家，千萬不要食用腐爛的生姜，因為其中含有有毒物質黃樟素，可誘發肝癌、食道癌等。