氣溫高企，會令人心情煩躁、心火旺盛，加上晝長夜短，容易難以入睡或睡眠質量不好；高溫甚至還會影響人的內分泌系統引起腸道不舒服，今天特推薦這道荷葉云苓蓮子湯，荷葉可以健脾止瀉、防頭痛，云苓、蓮子有助安神，令人感覺愉快，酸梅則能養胃，有效預防中暑。

　　做法：

　　1. 荷葉、云苓和蓮子洗凈備用；

　　2. 將荷葉、云苓、蓮子和酸梅放入鍋內，倒入4碗水煮沸，轉文火煲一個小時；

　　3. 加入冰糖，煮至融化即可飲用。

　　功效：

　　健脾養胃，安神除煩，預防中暑。

　　●美食科學堂

　　夏日安神助眠湯

　　高溫悶熱的天氣容易令人發生情緒和行為方面的異常，如感覺情緒煩躁，胸悶，憋氣，吃不下飯，睡不著覺，不能安下心來思考問題，常會因微不足道的小事與家人和同事鬧意見。高溫會使人的植物神經系統出現紊亂，影響人的內分泌系統引起腸道不舒服，激素分泌也會受到影響，其他系統也會出現失調，睡眠質量會降低，而且多夢。

　　防暑降溫、調節心情是抵御熱浪的有效手段，另外適當喝點涼茶、冷飲，少喝酒，特別是烈酒，少吃刺激性的食物，避免濫服補藥，都對舒緩情緒有益。下面介紹幾道適合夏日飲用的安神助眠湯水：

　　蓮子百合雪耳糖水

　　蓮子20克、百合、薏米、芡實各10克，雪耳1朵，冰糖適量。雪耳用清水泡發，去蒂撕塊；蓮子、百合、芡實和薏米洗凈，所有材料放入鍋內，再加入適量清水煮沸，轉文火煲一個小時，下冰糖煮至融化便可。滋陰養神，清熱祛暑。

　　百合綠豆乳

　　取百合、綠豆各25克，冰糖少許，百合、綠豆洗凈，加水煮熟爛，下冰糖調味，服用時加些牛奶即可，有清心除煩鎮靜之效。

　　花旗參蓮子雞湯

　　花旗參10克、鮮淮山500克、薏米50克、蓮子30克、烏雞半只、姜2片。蓮子和薏米洗凈備用；淮山削皮洗凈，切塊；烏雞洗凈，斬塊，汆水撈起；將適量清水放入鍋內燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。補氣安神，養陰健脾，適合心氣不足，疲乏無力，睡眠不安的人。

　　石斛養心安神湯

　　石斛、麥冬、生地、蓮子各20克，瘦肉300克、豬心1個、姜2片。豬心用清水漂凈，切厚片，瘦肉洗凈切小塊，和豬心一起汆水撈起；石斛、麥冬、生地和蓮子洗凈；將適量清水放入鍋內燒開，放入所有材料煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味食用。