尚學瑞

　　薄荷粥  鮮薄荷30克,加清水用中火稍煎,冷卻后撈出薄荷留汁.另用粳米150克,加水煮粥,粥將成時,加入薄荷湯及少許冰糖,煮沸便可.

　　薄荷粥清心怡神,解暑散熱,增進食欲,幫助消化,適用于炎夏食欲不振者.

　　薄荷豆腐湯  取鮮薄荷葉50克(干品減量)、豆腐2塊、瘦肉50克、鮮蔥3根,共置砂鍋內,加水1000毫升,大火煮沸后,小火煲湯,待水減半時即成.

　　趁熱食用薄荷豆腐湯,可疏散風熱,治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥.

　　薄荷糕  取糯米、綠豆各500克,薄荷葉100克(切碎),白糖30克,桂花少許.先將綠豆煮至爛熟,再加入白糖、桂花和薄荷葉做成餡備用.把糯米燜熟,放入盒內晾涼,然后用之包餡,用木槌壓扁即成.

　　薄荷糕清涼,可疏風散熱、清咽利喉,能治療中暑、風熱感冒、咽喉腫痛等病癥.