夏日防曬少不了防曬傘、防曬霜,很多女性還悄悄將少吃醬油納入防曬計劃中:吃多了黑褐色醬油,出門特別容易曬黑.真有這回事嗎?

　　從科學原理分析,喝醬油與喝牛奶后,產生的皮膚黑色素量相差無幾.武漢市協和醫院整形美容科劉嘉鋒醫生說,皮膚中黑色素的多寡由酪氨酸的多少,以及酪氨酸酶的活性有關,100克醬油只含有115毫克酪氨酸,其含量與牛奶相似,遠遠低于肉、蛋以及魚、蝦類食物.

　　此外,醬油的顏色主要來自焦糖色素,這種色素以大米、蔗糖等為原料制成,多年來也未見焦糖色素促進黑色素形成的研究報道.

　　不過確實有感光蔬菜如紅薯、馬鈴薯、菠菜、韭菜、芹菜、香菜、白蘿卜、豆類等,因其富含銅、鐵、鋅等金屬元素,可增加酪氨酸酶的活性,多吃這類食物會令肌膚更容易受到紫外線侵害,變黑或長斑.(記者 余樂 通訊員 涂曉晨)