近期，思念、三全等速凍水餃相繼被檢出含有金葡菌，不少地方的超市相繼將其產(chǎn)品下架，一時(shí)間消費(fèi)者談之色變。

　　金葡菌主要的致病因素是由金葡菌產(chǎn)生的葡萄球菌腸毒素，毒素的產(chǎn)生和菌量的多少有關(guān)，國際公認(rèn)產(chǎn)生葡萄球菌腸毒素的菌量濃度在 100000個(gè)／g以上。金葡菌腸毒素中毒可使人產(chǎn)生劇烈的惡心、嘔吐，同時(shí)伴有上腹部絞痛、腹瀉。嚴(yán)重者可導(dǎo)致虛脫、腸痙攣和嚴(yán)重失水。但病程較短，1－2天內(nèi)可恢復(fù)，預(yù)后一般良好。

　　據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)生物學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師王賀祥介紹，金葡菌的營養(yǎng)細(xì)胞壁非常薄，在80℃的開水中煮5到10分鐘就死了。一般煮熟了的冷凍食品中，金葡菌肯定死了，根本不用擔(dān)心。 欣華相關(guān)鏈接

　　如何選購速凍食品

　　無論在大型或小型超市購買速凍食品時(shí)應(yīng)特別注意以下幾點(diǎn)：一是速凍食品是否存放在正常運(yùn)轉(zhuǎn)的冷凍冰柜中。二是注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買包裝破損和超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。三是在超市購買食品時(shí)，應(yīng)最后選購速凍食品，并在最短時(shí)間內(nèi)帶回家，到家后立刻放入冰箱冷凍室。四是仔細(xì)閱讀包裝上的文字說明，無論生制品或熟制品，都一定按標(biāo)簽的要求煮（蒸）熟后再食用。五是保留好銷售小票和外包裝，一旦發(fā)生問題可及時(shí)溯源，妥善處理。

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