牛奶是很好的營養(yǎng)食品，而且在日常生活中，喝牛奶補身是最簡單方便的方法之一。不過對于喝牛奶，還是有很多學問的，如果不注意喝牛奶的小知識，就會降低牛奶的營養(yǎng)價值，甚至還會對身體有害。下面小編告訴大家喝牛奶不可不知的七個健康知識。

　　奶制品還可能會幫助你減肥

　　低脂奶制品是最好的零食了，因為它們不但含有碳水化合物，還含有蛋白質。

　　“奶制品不但是糖尿病患者最好的零食，同時還是其他任何人最好的零食。因為奶制品可以保持你的血糖水平。”美國營養(yǎng)學會發(fā)言人BonnieTaub-Dix MARD說。

　　牛奶不宜生食，一定要煮沸后飲用

　　牛奶在生產(chǎn)運輸過程的各環(huán)節(jié)中都有可能受到結核桿菌 、痢疾桿菌等有害菌群的污染，市場上的袋裝牛奶普遍采用了巴氏滅菌法，但其瞬間滅菌也有可能不徹底，殘留的細菌在適宜的溫度下會繼續(xù)繁殖成為致病源引起腹瀉等癥狀，因此牛奶一定要煮沸后飲用。

　　牛奶最好采用間接加熱法，但煮沸時間不能太久

　　直接加熱會使牛奶產(chǎn)生蛋白質凝結，煮沸太久其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發(fā)生沉淀，乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而使牛奶營養(yǎng)價值和色、香、味均有所降低。

　　紅糖中的草酸會使牛奶蛋白質發(fā)生變性，引起消化功能失調，甚至阻礙鐵等微量元素的吸收，從而發(fā)生“牛奶性貧血”。所以喝牛奶時不要加紅糖，但可以適量加些白糖或冰糖調味。

　　喝牛奶不能空腹，最好與一些淀粉類的食品同食

　　空腹時腸胃蠕動快，大大縮短了牛奶在胃里的停留時間，不利于營養(yǎng)消化吸收，如果喝牛奶的同時吃一些饅頭、面包等淀粉類食物就可以幫助人體充分吸收牛奶的豐富營養(yǎng)。當然選擇在飯后用牛奶也會有異曲同工的效果。

　　牛奶切勿直接大口飲用，要咀嚼式飲用或用湯匙小口品嘗

　　大口飲用時，牛奶會與胃酸直接接觸形成酸性蛋白質凝塊，可能會對腸胃虛弱的人造成腹瀉和腹脹。慢慢咀嚼會有利于唾液與牛奶進行中和，幫助人體對營養(yǎng)的消化和吸收。

　　飲奶后一個小時內不要吃水果或飲果汁

　　果汁成分往往會使牛奶中某些蛋白質在胃內凝固成塊，使人體不易吸收。

　　牛奶雖好但要合理飲用

　　據(jù)美、英兩國醫(yī)學專家研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質，其中一種是能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然嗎啡類的物質。

　　所以，如果在早晨飲奶，就必然會使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學習。此外，早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因為牛奶的蛋白質要經(jīng)過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹狀態(tài)下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。

　　所以營養(yǎng)專家們認為，牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時飲用。

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