便秘，是醫學臨床常見的復雜癥狀，而不是一種疾病，主要是指排便次數減少、糞便量減少、糞便干結、排便費力等。上述癥狀同時存在2種以上時，即可診斷為癥狀性便秘。

　　據統計，80％的女性一生中都會遇到便秘困擾，但一些喜素食的中老年女性，卻對發生便秘大惑不解：我每天蔬菜水果不停吃，雞鴨魚肉很少碰，為什么還會發生便秘呢？

　　對此，專家解釋，人體光有足夠的膳食纖維還不夠，缺少水或油脂，同樣可能導致便秘。因為，油脂在腸道中，扮演著“潤滑劑”的角色。如果女性過于節食、素食、少脂肪，身體內一點“油水”都沒有，反而容易導致便秘。

　　因此，專家建議，喜素食的中老年女性，不妨多將食物蒸煮，再加入橄欖油或芝麻油涼拌，既能限制熱量攝入，又可潤腸通便。

　　此外，發生便秘者，喝水應比正常人每天多出200~300毫升，少量多次飲水，對緩解便秘效果也較好。

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