"烤肉"選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨具風味。據說它是古老的北方游牧民族的傳統食品，曾被稱作"帳篷食品".它也曾作為宮廷的一種美味而躋身于大雅之堂。如今，烤肉依然是很多人的喜愛，但是熱量高，吃多了會發胖，所以我們要掌握健康的烤肉吃法。

    1.搭配食用大量蔬菜

    在烤肉之前，烤肉店會贈送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉點一些小菜的話，也盡量要點蔬果類的。

    在吃烤肉過程中，店家通常會贈送一些生菜，用來包肉吃。這是在烤肉中最重要的環節，請一定要大量食用生菜。雖然很多朋友喜歡蘸烤肉醬吃，但是建議采用"菜包肉"的吃法。如果蔬菜不夠的話，烤肉店也會專門有蔬菜拼盤，以配合"菜包肉"的吃法。

    2.不要喝酒

    除了肉可能導致肥胖外，烤肉中喝酒是導致肥胖的第二原因。啤酒、甜雞尾酒一定要拒絕。

    3.多吃抗氧化食物

    烤肉過程易產生致癌物，可配含有抗氧化營養素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿卜、洋蔥作為肉串的輔助食物，而腌肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調味，另還可用香菇、洋菇等菇類。

    4.小心"甜蜜陷阱",不要添加蜜糖

    燒烤時，為加添美味，很多人都愛在烤肉上涂蜜糖，卻未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了熱量的攝取。其實想增添食物鮮味，又想健康點，營養師建議大家少吃蜜糖，不妨選用黑椒粉、芥末等天然調味品，以增加食物的美味。

    5.主食寧搭配飯，不要搭配面

    很多人在吃烤肉的時候不吃主食，這并不利于營養均衡。大家最好選擇一種主食，從瘦身的角度看，拉面卡路里含量高，搭配米飯或湯類食物最好。

    6.嚴格控制甜點

    烤肉吃完后，烤肉店通常會送你一些水果、甜點、冰激凌。甜點類就請減肥的美眉們遠離吧！最好是一口都不要吃，可以食用大量水果。

    7.善用鋁箔紙

    烤網上最好鋪一層鋁箔紙，可杜絕致癌物與食物直接接觸，也可以利用鋁箔紙將食物包好再烤。（環球） .