生啤酒：又叫鮮啤酒，這種啤酒不經過殺菌，具有獨特的啤酒風味，但是不易保存。在生啤酒的基礎上有一種純生啤酒。純生啤酒雖未經過殺菌，但在加工過程中進行了嚴格的過濾，除掉了其中的微生物、雜質，因此存放幾個月也不會變質，受到廣大消費者的青睞。由于酒中活酵母菌在灌裝后，甚至在人體內仍可繼續進行生化反應，因而這種啤酒富含營物，適于瘦人飲用。

熟啤酒：殺菌之后的啤酒因為酒中的酵母被高溫殺死，停止了發酵，因此叫熟啤酒。它具有較好的穩定性，胖人飲用較為適宜。

干啤酒：這種啤酒源于葡萄酒，酒中所含糖濃度較普通啤酒為低。因為它使用了特殊的酵母，使糖持續發酵，直到降到一定的糖濃度之下。干啤酒適合怕發胖和有糖尿病的病人飲用。

低醇和無醇啤酒：低醇啤酒是利用特制的工藝使酵母不發酵糖，只產生香氣物質。普通啤酒的酒精度約為3.5%左右，低醇啤酒一般控制在1%以下。除此以外，低醇啤酒與普通啤酒沒有區別，滋味、口感都很好。無醇啤酒的糖化麥汁濃度和酒精度比低醇啤酒更低，它們都適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。

運動啤酒：普通人喝水補充水分，運動員除了失水，還會失去身體里很多微量元素，根據運動員自身情況，在啤酒里面加入其所需的微量元素和營養物質，可以使運動員迅速恢復體力。適合做完體育運動之后的人們來補充失去的養分。