眾所周知，酸奶不僅具有牛奶的價(jià)值，且以其營養(yǎng)豐富、易被消化吸收等諸多保健功能而成為眾多消費(fèi)者喜愛的食品。因此，許多人將它作為夏日的絕佳飲品。并且大多數(shù)人都認(rèn)為，酸奶是“老少皆宜”的食品，其實(shí)不然。胃腸科醫(yī)生提醒，在某些情況下，有些人是不適合喝酸奶的。
胃腸道手術(shù)的病人。胃大部切除手術(shù)后短
期內(nèi)不適合飲酸奶，因?yàn)椴∪耸チ思庸な称返哪芰Γ绻M(jìn)食富含營養(yǎng)的流質(zhì)、半流質(zhì)食物會(huì)很快進(jìn)入小腸，引起空腸膨脹，病人隨之出現(xiàn)嘔吐、痙攣、腹瀉、頭暈和極度虛弱的情況。
腹瀉或其他影響腸道功能的病癥。一次腸道損傷人體就會(huì)失去絕大部分的乳糖酶，使那些本來對奶制品消化吸收良好的人出現(xiàn)乳糖不耐受的情況，加重腹瀉，雖然酸奶經(jīng)過乳酸菌的發(fā)酵，但是其中的乳糖成分還會(huì)殘留50％左右，所以建議這樣的患者謹(jǐn)慎攝入酸奶。
牛奶過敏者。有的嬰兒對牛奶、雞蛋等食物中的某些蛋白質(zhì)成分過敏，出現(xiàn)嘔吐、暴躁、呼吸困難或皮膚過敏反應(yīng)（常為濕疹），甚至休克。也有些嬰兒的牛奶過敏癥表現(xiàn)為貧血，這是因?yàn)閿z入牛奶后引起不明顯的腸道出血，往往出血幾個(gè)月后才引起家長注意。因此，對牛奶過敏的人往往也不適合喝酸奶。
糖尿病人。酸奶在制作過程中會(huì)添加蔗糖作為發(fā)酵促進(jìn)劑，有時(shí)還會(huì)用各種糖漿調(diào)味，所以糖尿病人在選擇酸奶的時(shí)候要特別注意，只有那些用代糖品制作的“無糖酸奶”才可以選用，并要注意用量，不宜太多。
同時(shí)，享用酸奶時(shí)要注意，不要空腹喝酸奶，飯后兩小時(shí)飲用較好；酸奶別加熱，否則營養(yǎng)價(jià)值、保健功能就會(huì)大為降低；食用酸奶后記得要漱口，因?yàn)樗崮讨械娜樗峋鷮ρ例X有腐蝕作用。
