醫學研究和相關實驗發現，黑發者的頭發中銅的含量明顯高于白發者，“少白頭”等早生白發情況的發生與體內銅缺乏有一定關系。這是因為銅在黑色素的合成中起重要的作用。因此，早生白發者應該多吃含銅多的食物。含銅多的食物主要有堅果類（如瓜子、核桃等）、谷類、禽類和一些蔬菜、水果等。
食品中含銅量以牡蠣中的含量最高，海產品如魚蝦和動物的肝臟中也含有較多的銅。有關學者在調查中發現，經常食用海產品的人，其體內一般不缺乏銅。
此外，專家建議，應多吃養血補腎的食品以烏發潤發，如黑芝麻、黑豆、黑棗、黑木耳等。缺乏維生素B是造成“少白頭”的另一個重要因素，應增加這類食品的攝入量，含維生素B較多的食品有谷物、豆類、干果、動物的肝臟、心、腎以及奶類、蛋類和綠葉蔬菜等。
