由于乙肝高發以及不良飲食習慣，廣州市的肝癌發病率高達30—40/10萬，屬全國的高發地區。有關專家呼吁，廣東居民應改變嗜好吃魚生和喝烈酒等促使肝癌高發的不良飲食習慣。

    廣州醫學院附屬腫瘤醫院副院長崔書中介紹，廣州人尤喜吃魚生，而且吃魚生時還喝上烈性酒，本意為了殺菌，但是更容易引起肝硬化，并最終演變成肝部腫瘤。“魚生多為河塘魚，未經煮熟帶有很多肝病寄生蟲，再加上烈性酒，這種飲食習慣會給肝帶來更大的負擔。”崔書中說，特別是肝炎病人，這種吃法簡直是“火上澆油”。