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HACCP在實(shí)驗(yàn)室管理中的應(yīng)用

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-09-30  來(lái)源:食品伙伴網(wǎng)
3.1.4有適當(dāng)?shù)臉悠穬?chǔ)存設(shè)施及安全措施,防止測(cè)試樣品在儲(chǔ)存、處置和制備過(guò)程中變質(zhì)、遺失或損壞,如儲(chǔ)存凍品的冰柜,樣品真空封口機(jī)等;若樣品須在特定環(huán)境下儲(chǔ)存或處置,須維持、監(jiān)控并記錄這些條件,如冰柜溫度的監(jiān)控記錄等;
3.1.5樣品的制備要根據(jù)樣品的特性采取適當(dāng)?shù)奶幚矸椒ǎ蛊渚哂芯鶆蛐院痛硇裕?.1.6樣品的前處理要采用適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)并結(jié)合工作經(jīng)驗(yàn),力爭(zhēng)細(xì)心謹(jǐn)慎。作到處理完全,便于檢測(cè)。
3.2儀器計(jì)量和校準(zhǔn)
3.2.1按照規(guī)定制定儀器計(jì)量程序,定期對(duì)須計(jì)量的儀器設(shè)備進(jìn)行計(jì)量檢定,使儀器處于正常的工作狀態(tài);
3.2.2標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)能溯源到SI測(cè)量單位或有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì);
3.2.3按照規(guī)定的程序和計(jì)劃進(jìn)行校準(zhǔn)狀態(tài)的期間核查,保持其標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)的信心;
3.2.4有標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的安全處置、儲(chǔ)存和使用程序,以防止污染或破壞,并保護(hù)其完整性。
3.3方法的選擇和確認(rèn)
實(shí)驗(yàn)室須采用滿(mǎn)足于客戶(hù)要求并適合于進(jìn)行測(cè)試的檢測(cè)方法
3.3.1最好是采用國(guó)際、區(qū)域性或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中發(fā)布的方法。要確保標(biāo)準(zhǔn)的最新有效版本,除非不適用或無(wú)法做到;
3.3.2也可采用知名的技術(shù)組織、或有關(guān)科學(xué)文獻(xiàn)和期刊公布的、或由設(shè)備生廠(chǎng)家指定的有關(guān)方法、或?qū)嶒?yàn)室制定的方法,但必須經(jīng)過(guò)本室確認(rèn),確保這些方法適合于預(yù)期用途。
3.4人員
作為實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系的重要組成要素之一的人員,作為實(shí)驗(yàn)室工作的管理者、操作者,貫穿于實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的整個(gè)流程,對(duì)于實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用,需注意以下幾個(gè)方面:
3.4.1人員的培訓(xùn)
3.4.1.1實(shí)驗(yàn)室應(yīng)制定人員培訓(xùn)計(jì)劃和目標(biāo),有確定培訓(xùn)需求和提供人員培訓(xùn)的政策和程序,培訓(xùn)計(jì)劃須適合實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有和期的任務(wù)。
3.4.1.2培訓(xùn)要有的放矢:
針對(duì)基層實(shí)驗(yàn)人員,應(yīng)加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)知識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)方法的領(lǐng)會(huì),實(shí)驗(yàn)技能的交流等培訓(xùn)。
對(duì)崗位負(fù)責(zé)人除加強(qiáng)對(duì)新方法開(kāi)發(fā)、儀器性能開(kāi)發(fā)培訓(xùn)以外,還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)偏離嚴(yán)重性判斷力及測(cè)量不確定度的培訓(xùn)等。
3.4.1.3某些技術(shù)領(lǐng)域(如無(wú)損檢測(cè))可能要求從事特定工作的人員獲得認(rèn)證,實(shí)驗(yàn)室有責(zé)任滿(mǎn)足特定人員認(rèn)證要求。
3.4.2人員的主觀(guān)能動(dòng)性
增強(qiáng)人員的責(zé)任感和歷史使命感,讓他們認(rèn)識(shí)到他們所從事的是一項(xiàng)神圣的事業(yè),他們?cè)诎咽刂鎳?guó)的技術(shù)大門(mén);在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部采用人文化管理,調(diào)動(dòng)人員的積極性,發(fā)揮人員主觀(guān)能動(dòng)性;培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神,在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部營(yíng)造融洽、團(tuán)結(jié)奮斗的氣氛。用這種團(tuán)隊(duì)精神當(dāng)做實(shí)驗(yàn)室運(yùn)轉(zhuǎn)的潤(rùn)滑油,使它運(yùn)轉(zhuǎn)得更快更好,達(dá)到事辦功倍,從而提高實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量。
 
[主要參考文獻(xiàn)]
中國(guó)國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可委員會(huì),測(cè)試和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可準(zhǔn)冊(cè),2009.9.1

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