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微生物生長意味著原生質含量的增加，所以測定的方法也都直接或間接的以次為根據，而測定繁殖則都要建立在計數這一基礎上。微生物生長的衡量，可以從其重量，體積，密度，濃度，做指標來進行衡量。
生長量測定法
1、體積測量法：又稱測菌絲濃度法。
原理：通過測定一定體積培養液中所含菌絲的量來反映微生物的生長狀況。
菌絲濃度測定法是大規模工業發酵生產上微生物生長的一個重要監測指標。這種方法比較粗放，簡便，快速，但需要設定一致的處理條件，否則偏差很大，由于離心沉淀物中夾雜有一些固體營養物，結果會有一定偏差。
2、稱干重法：
原理：利用離心或過濾法測定。一般干重為濕重的10-20%。稱干重發法較為煩瑣，通常獲取的微生物產品為菌體時，常采用這種方法，如活性干酵母（activity dry yeast, ADY）,一些以微生物菌體為活性物質的飼料和肥料。
3、比濁法：
原理：微生物的生長引起培養物混濁度的增高。通過紫外分光光度計測定一定波長下的吸光值，判斷微生物的生長狀況。該法主要用于發酵工業菌體生長監測。
4、菌絲長度測量法：
方法：對于絲狀真菌和一些放線菌，可以在培養基上測定一定時間內菌絲生長的長度。
