【原 料】
　攪碎鯪魚(yú)肉２２５克，臘腸１條 浸軟發(fā)菜２０克，粉絲５０克，雞清湯１００克，生菜１８０克 醬油、油各２０
【制作過(guò)程】
　蝦粒、臘腸粒、發(fā)菜段、香菜、蔥和魚(yú)肉攪拌均勻； 雞湯倒入鍋中加熱，魚(yú)肉擠成魚(yú)丸下到湯中，煮熟后撈出； 將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨后放醬油等調(diào)味品稍煮，將魚(yú)丸排在上面；另用鍋將淀粉勾芡，澆在魚(yú)丸上即可