1肉片豆腐卷  
       吃火鍋時，人們常會剩下一些肉片，利用這些肉片可以做一道非常簡單又好吃的豆腐菜。 
　　材料：豆腐、肉片、生抽醬油、料酒、少許淀粉、少許白糖、油
　　步驟：1、把豆腐切成薄片，長度跟涮肉片的寬度一致，寬度則和一片口香糖寬度差不多。 
　　2、選用羊肉的話會有一點膻味，因此最好是用豬肉片或牛肉片做這道菜，把肉片平鋪在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然后，用肉片卷起豆腐。
　　3、把卷好的豆腐卷都擺到盤子上，在上面澆上用生抽醬油、料酒、少許淀粉和少許白糖調(diào)好的汁，腌10－15分鐘。腌制過程中要翻一次面。 
　　4、煎鍋里熱少許油，把腌好的豆腐卷擺放進去，小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都成漂亮的金黃色，盛出擺盤即可。（如果把肉片換成海苔片，就成了一道全素的海苔豆腐卷。）
　　Tips：豆腐蛋白中缺少蛋氨酸，如單獨食用，蛋白質(zhì)利用率低，如與含蛋氨酸較高的豬肉或其他肉類混吃，人體就可充分吸收利用豆腐中的蛋白質(zhì)，從而提高豆腐的營養(yǎng)價值。