有關(guān)食品的幾個(gè)問(wèn)題（發(fā)酵等）
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懸賞分：15
提問(wèn)時(shí)間 2008-12-28 17:41
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提問(wèn)時(shí)間 2008-12-28 17:41
求助大家?guī)讉�(gè)問(wèn)題，有關(guān)食品的，謝謝謝謝！！！
1。把米曲霉接入煮過(guò)的豆餅和麩皮中生產(chǎn)曲，生長(zhǎng)不好，主要原因？
2。把釀酒酵母接入煮過(guò)的糯米中室溫下發(fā)酵，卻無(wú)法制得酒釀，主要原因？
3。用于生產(chǎn)糖化酶的細(xì)菌？
4。細(xì)菌在液體培養(yǎng)基中的典型生長(zhǎng)曲線(xiàn)和一般的生長(zhǎng)曲線(xiàn)一樣嗎？
5。侵染蘑菇罐頭的微生物是什么類(lèi)群？
有答者有幾個(gè)算幾個(gè)給分！
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