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櫻花餅怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-03-04 14:23 - 解決時間 2009-03-04 19:27
櫻花餅怎么做?
3863 次關注     提問者: ed  
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材料:
低筋面粉100g、糯米粉4大匙、糖2小匙、水200g、紅色食用色素1滴、紅豆餡200gg
鹽漬櫻花葉8枚

作法:
1.面粉過篩備用,糯米粉加水使粉充分吸收後加糖攪拌至溶化,再加入面粉、色素(可加可不加)拌至無顆粒狀,放置10~20分鐘,分成八等分。

2.平底鍋內以小火燒熱少許沙拉油,放入面糊,煎成圓形或橢圓形,煎好後攤平放涼;餅包紅豆餡做成圓餅狀,外層包鹽漬櫻花。

口感分析:
十足的東洋風,如果到和果子店里買可不便宜,甜甜的豆沙味適合愛吃甜的人吃。煎櫻花餅時小心不要燒焦,如果買不到新鮮的鹽漬櫻花葉,就用塑膠的替代,各大烘焙材料行都買得到。
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  回答者: 首席大弟子   2009-03-04 19:27   


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