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梅干菜餅怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-03-28 13:46 - 解決時間 2009-03-28 13:52
梅干菜餅怎么做?
6018 次關注     提問者: spz  
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1)燒干菜餅一定要自己和面,(不能買外面的現成的面餅).
(2)面粉中要先加點鹽,再邊加水邊和面(用2根筷子),直到把面粉調得很均勻,要很軟,比包餃子皮的面還要軟一點,

3)用一塊濕的紗布遮在面的上面,防治面的表面干掉.這樣需要30----60分鐘,

(4)時間差不多了再在枕板上揉幾下,根據面的多少,切成幾小塊.再用小米棍,搟成象餃子皮一樣大小.放進餡(餡的肉一定要肥肉,瘦肉也可少放一點,但不要加鹽,再加梅干菜、還要加點酒,和在一起就行了),包成象包子的樣子,再搟成一個大的餅就好了。

(5)把餅放到鍋里后,先加點水,把肉燒熟,水燒干后,再澆上熬過的菜油,兩面烤.烤得油光光的,皮黃黃的就好了,吃起來又香\又脆.
  回答者: 首席大弟子   2009-03-28 13:52   


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