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海蜇如何挑選?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-11-27 14:41 - 解決時間 2007-11-27 16:05
怎樣挑選海蜇?
4156 次關注     提問者: yuyi  
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1、看顏色:優質海蜇皮呈白色或淡黃色,有光澤感,無紅斑、紅衣和泥沙。

2、觀肉質:質量好的海蜇,皮薄、張大、色白,而且質堅韌不脆裂。

3、嘗口味:將洗凈的海蜇放入口中咀嚼,若能發出脆響的“咯咯”聲,而且有咬勁的,則為優質海蜇;若口嘗海蜇感到無韌性,不脆響的則為劣質品。

4、用手捏:若手捏海蜇頭時,肉質發酥,破裂的則為腐敗品。

5、人造海蜇皮與天然海蜇皮不同。前者白生生,無光澤,而且咬食無聲響;后者白里透紅,有光澤,表面平滑,吃起來有清脆的響聲,味道也較好。
  回答者: ctz2000   2007-11-27 16:05   


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