茶葉，性味甘苦、微寒無毒，功效清熱、利水、化痰、消食。《食療本草》說：“茶葉久食令人瘦，去人脂。”近代科學研究證明，茶葉中含有一種酸性物質，可使食物中的脂肪酸沉淀，與水分分離后排泄出來，從而減輕胃腸負擔。所以當吃了脂肪類食物后，喝上一杯濃茶，就會覺得胃部很舒服。而且，茶葉能通過對脂肪的消除，起到減肥效果。古人認為，茶葉之所以能減肥，是因為它能滌腸胃一切垢膩。