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經(jīng)常圖方便去小攤上買小涼菜吃，聽人說那種菜是用烤鴨子滴下來的油拌的，請問這些油好不好？？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2007-06-13 16:25 - 解決時間 2007-06-14 10:53
經(jīng)常圖方便去小攤上買小涼菜吃，聽人說那種菜是用烤鴨子滴下來的油拌的，請問這些油好不好？？
共 7932 次關(guān)注     提問者： lgm  
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鴨子榨出來的油本身沒什么不好。但是烤鴨子的溫度較高以及時間較長，油脂的質(zhì)量就嚴(yán)重下降了。如果按照食品標(biāo)準(zhǔn)的話，最少過氧化值應(yīng)該是不合格的。這種油能不吃盡量少吃。
  回答者： liuyichang   2007-06-14 10:53   


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