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怎么做蜜汁叉燒肉?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-03-25 14:23 - 解決時間 2008-03-26 10:49
怎么做蜜汁叉燒肉?
2613 次關注     提問者: hmfn  
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【材料】小里肌2條(約一斤)、蔥段薑片各少許、醬油3大匙、叉燒醬2大匙、糖2大匙、蠔油1大匙、蒜泥1大匙、酒1大匙、五香粉少許【作法】1、小里肌用蔥段薑片及綜合調味料醃泡一天使之入味2、將入味的小里肌,放入鋪有錫箔紙的烤盤中,以200度烤約20分鐘2》廣東叉燒包用面粉、白糖等拌成發面皮作皮,蜜汁叉燒作餡。成品雀籠形,笑口,松軟香甜。乃廣東老牌名點,各地大小茶樓、酒家四時供應,故有“鎮山寶”之稱。原料:叉燒肉,鹽,花椒,蔥,姜,醬油各適量,面粉。做法:①叉燒肉切小塊,蔥姜切末,加醬油、鹽拌成陷;面粉中加糖、溫水、發酵粉,省二小時,至面團發起時,加香油、白糖。②將面分成份,搟成中間厚、兩邊薄的皮,將叉燒肉塊及蔥姜末包成包子,上屜蒸15分鐘即可。
  回答者: jiazhongmei   2008-03-26 10:49   


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