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油豆腐的質(zhì)量如何鑒別?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-04-16 13:37 - 解決時(shí)間 2008-04-17 08:35
油豆腐的質(zhì)量如何鑒別?
4570 次關(guān)注     提問(wèn)者: ed  
  支持(0)  |   反對(duì)(0) 最佳答案
答案 - 由提問(wèn)者1年前選出   ①顏色:優(yōu)質(zhì)油豆腐色澤橙黃鮮亮,而摻了大米等雜物的油豆腐色澤暗黃。
  ②重量:摻雜油豆腐比優(yōu)質(zhì)油豆腐份量重,每斤優(yōu)質(zhì)油豆腐約有80只,摻雜的油豆腐只有60只左右。
  ③內(nèi)囊:摻雜的油豆腐內(nèi)囊多而結(jié)團(tuán),優(yōu)質(zhì)的內(nèi)囊少而分布均勻。
  ④彈性:用手輕捏油豆腐,不能復(fù)原的多為摻雜貨。
  ⑤反應(yīng):將碘酒滴在油豆腐上不會(huì)變色,摻雜的米油豆腐則呈藍(lán)黑色。
  回答者: 天書(shū)   2008-04-17 08:35   


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