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怎樣和油面團？
已解決
懸賞分：0
提問時間 2008-07-03 15:27
-
解決時間 2008-07-03 15:37
怎樣和油面團？
共
16910
次關注 提問者：
yuyi
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最佳答案
水
油面團
在調制過程中有關問題的探索和見解。 水
油面團
,是用適當的水、油、面粉調制成的面團。它既有水調面團的筋力、韌性和保持氣體的能力,又有油酥面團的滑潤性、柔順性和起酥性。它是介于這兩者之間而形成特殊性能的面質。...
回答者：
那年的火
2008-07-03 15:37
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