喝牛奶主要起兩個作用：
1、牛奶中含有磷脂類，能夠在胃黏膜表面形成一個很厚的疏水層，可以抵抗酒精等各種外來因子對胃黏膜的侵蝕，從而起到保護胃黏膜，預防酒精中毒的作用。
2、牛奶還含有豐富的鈣、半胱氨酸、維生素B1、維生素B2等物質，對酒精中的醛類化合物的分解起著催化劑的作用，使其分解更加徹底，并迅速排出體外，減少了人體各器官對酒精中有害物質的吸收，有效地保護了腦、肝、腎、心臟等器官。

所以喝酒前喝牛奶效果要明顯的多。