黑椒鯛魚(yú)柳
　  材料：鯛魚(yú)柳一條，鹽、黑胡椒、西蘭花
芡汁材料：碎黑椒1/2匙、生抽2匙、糖1匙、生粉3小匙、味精、水適量
　　做法：
　　1、將鯛魚(yú)柳洗凈用廚房紙吸干水分，切成片；用少許鹽和碎黑椒拌均，放半個(gè)蛋白腌制入味，西蘭花用油鹽水焯熟待用。
　　2、將魚(yú)片放適量生粉拌均，平底鍋燒熱放油將魚(yú)煎至兩面金黃盛起裝盤，伴上焯熟的西蘭花。
    3、將芡汁材料倒入鍋中燒開(kāi)將汁淋在魚(yú)肉的上邊。