按照1000克水對入155克食鹽的比例調好鹽水溶液，待食鹽全部溶解后，將成熟無損傷的瓜果放入鹽水中浸泡，其數量以鹽水正好淹沒瓜果為宜。浸泡10小時之后將瓜果從鹽水中撈出，擦干水分后放入聚乙烯塑料袋中扎緊密封，然后放進沙堆或地窖中，可長期保鮮貯存。