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荷蘭豆的貯藏技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-02-19
核心提示:荷蘭豆主要生產季節是冬季和春季,一年中上市旺季在4-6月和11-12月,淡季時間長。若要做到全年供應,則需要采用低溫冷庫貯藏,荷蘭豆在冷庫里一般可貯藏1-2個月。其貯藏技術如下: 一、貯前準備 1、采收。采收應當提早1-2天,以豆莢清秀可看見果實但不鼓凸而呈扁平狀為


    荷蘭豆主要生產季節是冬季和春季,一年中上市旺季在4-6月和11-12月,淡季時間長。若要做到全年供應,則需要采用低溫冷庫貯藏,荷蘭豆在冷庫里一般可貯藏1-2個月。其貯藏技術如下:

    一、貯前準備

    1、采收。采收應當提早1-2天,以豆莢清秀可看見果實但不鼓凸而呈扁平狀為好。挑出帶病蟲和折斷的豆莢,經精選后裝筐。

    2、保鮮劑處理。用20毫克/公斤的BA溶液噴霧處理豆莢,可抑制葉綠素降解,延緩衰老。

    3、包裝。噴霧后用竹筐貯放,竹筐使用前應用漂白粉溶液消毒。

    4、預冷。裝好的荷蘭豆放入預貯間,將溫度降至零度,進行預冷。

    二、貯藏期間管理

    荷蘭豆經過預冷后進入冷庫貯藏,然后用塑料薄膜罩好。貯藏期間溫度保持0℃,濕度85%-90%。初入庫時每隔2天檢查一次溫度、濕度及氣體成分、使氣體含量為:氧氣5%-10%,二氧化碳5%,并及時抖動塑料薄膜通風換氣。以后每隔5天檢查一次,如發現豆莢開始變黃,應立即出售。

 

 
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關鍵詞: 荷蘭豆 貯藏 技術
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