1、 溝藏：收后預貯在蔭棚或空室內，直到10月再下溝貯藏。溝深1－1.2米，寬1－1.5米。薯塊堆至距地面0.2米，上覆土保溫，覆土總厚度為0.8米左右，要隨氣溫下降逐漸分次覆蓋。

　　2、 窖藏：窖藏馬鈴薯易在薯堆表面出汗，為避免這樣情況，可在嚴冬季節于薯堆表面鋪放草苫，以轉移出汗層，防止萌芽與腐爛。窖藏馬鈴薯入窖后一般不倒動，若在果窖中貯藏，由于果窖溫度較高，而馬鈴薯貯藏期又較長，可酌情倒動1－2次，去除腐爛薯塊以防蔓延。倒動時必須輕拿輕放，嚴防造成新的機械傷害。