用0．5kg優質食醋，加水50kg，充分攪拌，配制成食醋溶液。柑橘采收時選擇無損傷、無病蟲害的果子，放入食醋液中浸果3——5分鐘，取出晾干后，套上水果保鮮袋，放入墊有稻草的果筐內，裝滿后，果面再蓋上薄薄一層干凈的稻草，置于通風、陰涼的室內貯藏。用這種方法貯藏的柑橘，保鮮90——120天后爛果率不到2％，而且失水量少，果皮鮮艷，口味正常。