四種水果冰淇淋

一、西瓜冰淇淋

原料配方(按每次5公斤計(jì))西瓜2.55公斤 白糖0.7公斤 水1.75公斤

工藝流程 西瓜 清洗 剖開取瓤 打碎去籽 混合攪拌 制作 成品

產(chǎn)品特征 色粉紅，組織細(xì)膩，富有西瓜的芳香。

二、草梅冰淇淋
原料配方 草梅1.2公斤 白糖1.2公斤 熱水2.6公斤 香精少許

工藝流程 草梅 清洗 切碎(1/2～1/4) 混合攪拌 制作 成品

產(chǎn)品特征 色粉紅，組織細(xì)膩，酸甜爽口，富有草梅芳香，誘人食欲。

三、蘋果冰淇淋
原料配方 蘋果1.5公斤 白糖1公斤 熱水2.5公斤 香精少許

工藝流程 蘋果 清洗 去皮核 切片 混合攪拌 制作 成品

產(chǎn)品特征 色淡黃，組織細(xì)膩，富有蘋果芳香。

四、鴨梨冰淇淋
原料配方 鴨梨1.4公斤 白糖1.05公斤 熱水2.55公斤 香精少許

工藝流程 鴨梨 清洗 去皮核 切片 混合攪拌 制作 成品

產(chǎn)品特征 色白，組織較蘋果粗些，帶有鴨梨的芳香。