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凈菜深加工關鍵技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-11-06
核心提示:技術介紹:本成果篩選出16個適宜凈菜加工的優質蔬菜品種,并研制出凈菜加工用的天然保鮮護色劑和保脆劑(功能性)無毒凈菜保鮮材質,使凈菜產品在低溫冷藏條件下的保鮮期已達到5-15天,“高溫”凈菜的保鮮期在6個月以上,衛生指標符合國家要求。
      一、技術介紹:本成果篩選出16個適宜凈菜加工的優質蔬菜品種,并研制出凈菜加工用的天然保鮮護色劑和保脆劑(功能性)無毒凈菜保鮮材質,使凈菜產品在低溫冷藏條件下的保鮮期已達到5-15天,“高溫”凈菜的保鮮期在6個月以上,衛生指標符合國家要求。
 
      “凈菜深加工關鍵技術研究與應用”項目,經過幾年的研究與開發,項目取得了顯著的成果,并聯合(龍頭)企業進行凈菜規模加工。與九寨溝綠色產業發展有限公司合作開發出“高溫”山野凈菜系列產品(可上網www.jzglbs.com觀看CCTV-2專題報道);還與四川綠科高技術農業有限公司開發出“低溫”凈菜系列產品,包括青筍塊(片)、土豆片(絲)、西芹、藕片(塊)、胡蘿卜絲、白蘿卜等。其所合作開發的凈菜產品在省內外銷售,受到消費者好評。
 
      “凈菜深加工關鍵技術研究與應用”項目源于四川省科委“川科委03NG003-007”下達的項目,是由四川省食品發酵工業研究設計院獨家主持、自主開發的技術成果。四川省食品發酵工業研究設計院經多年的攻關研究,擁有全部項目技術核心知識產權。該成果在國內處于領先水平,其開發的天然保鮮劑申請到國家發明專利。
 
      二、經濟效益:總投資為1700萬元,規模5000噸/年,銷售收入7050萬元/年,繳稅額300萬元/年,凈利潤550萬元/年。
 
      三、推廣方式:技術轉讓。
編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 凈菜 深加工 關鍵 技術
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