原料配方 咸蘿卜100公斤 二級(jí)醬油24公斤 5度食醋7公斤 鮮辣椒粉3公斤(或干辣椒片0.8公斤) 糖精0.015公斤

制作方法 將咸青蘿卜整理洗凈后，切成蓑衣形，放入清水中浸泡10小時(shí)后，上榨壓出30%的水分，然后浸于配好輔料的醬油內(nèi)，每于倒2次缸，2天后即為成品。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色綜紅，咸辣略有酸甜味。