(2)制作工藝流程：原輔料準確稱量十水一面團調制一滾軋（揉面）一成型一烘干一冷卻一整理一包裝。

操作要領：準確稱量多種輔料，混合要均勻。加水攪拌調制面團，調制的面團要經過滾軋，達到厚度均勻，形態平整，表面光滑，質地細膩。按規格切成要求的形狀。成型胚要入烘爐進行烘干。家庭自制可用微波爐烘干。出爐冷卻后即可食用。自家用可裝入餅干桶備用。出賣可進行密封包裝袋出售。 

這種餅干香酥可口，除一般餅干中含有的香氣外還特別透出一股茶葉的清香�？煞揽诔�、齲齒。好消化易吸收。

(3)營養：這種紅茶餅干營養豐富。100克中蛋白質9.0克、脂肪11.4克、總糖分22.13克、茶多酚336毫克、咖啡堿140毫克、鐵11毫克、鋅1.8毫克、氨基酸61.44毫克。