地黃采收后的塊莖，抖去泥土，除凈基部葉和不適宜加工的小塊莖、須根。按大小分為大、中、小三級，如有太陽，則攤開曬幾天，再人爐烘焙。

    （1）建爐 烘焙前，在室內(nèi)靠墻的一面，用磚砌一個高116厘米、寬117厘米、長226厘米的烘爐，在墻根處開一個小火道，在外墻中間挖一個高30厘米、寬30厘米的火口，連接在一起，筑成小火灶，可作燒煤、炭加溫。火道建好后，在烘爐內(nèi)則離地90厘米處橫架6-9根木棒，棒上鋪上用竹片編成的疏竹簾即成。

    （ 2）烘焙 在建好的爐內(nèi)鋪放鮮地黃200-300千克，初入爐時用50℃左右溫度烘焙2天，翻堆后可用70-75℃烘焙，至7-8成干時把溫度降至40-45℃。地黃入爐烘熔1-2天內(nèi)翻動1次，溫度升高后可每天翻動2次，以后隨翻隨揀出干貨（以表面頂手，心無硬心為標準）.

    （3）堆悶 鮮地黃烘焙至八成干后，即從烘爐內(nèi)取出，進行堆放，外用麻袋或草席蓋嚴發(fā)汗，3-4天，使內(nèi)部水分往外滲出，表里干濕一致。

    （4）復焙 經(jīng)過堆悶的地黃，再放入烘爐內(nèi)攤開焙，這時溫度保持50℃左右，邊烘焙邊翻動，至足干可取出。

    一般每667平方米產(chǎn)干貨300-400千克，高產(chǎn)可達400-500千克。