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一、技術介紹：紅參加工過程中，發揚傳統加工技術，充分利用人參自身的皂苷酶作用，使人參中含量高的二醇類Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd和三醇類Re、Rg1、Rf等皂苷，轉化成活性更高的稀有皂苷Rg3、Rg5、Rh2、Rh3、Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等稀有皂苷，提高含量十幾倍，制備高活性紅參，提高利用價值。
本項目獲得以下技術發明：
1、發現了四種人參自身皂苷酶，均含在人參根中，而且含量較高。
2、人參自身皂苷酶不遵守國際上百余種糖苷酶的規律，普遍不水解糖類糖苷鍵；水解皂苷糖基時酶專一性為對皂苷苷元種類選擇性高，對同一個苷元中糖基位置選擇性高，糖基種類選擇性低，無論什么糖基全水解。
3、發現了不加任何外來物質，充分利用人參自身的皂苷酶，大幅度提高稀有皂苷Rg3、Rg5、Rh2、Rh3、Rg2、Rg4、Rh1、Rh4的含量，打破韓國在紅參上的壟斷地位。
本項目已獲得多項國家發明專利。
二、經濟效益：活性紅參原料是低農藥的6年長白人參，符合目前人參國際市場上的潮流，品質和價格上能和韓國人參競爭，價格提高4-10倍。因此很有生命力。
三、推廣方式：成果推廣。
