中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

食品伙伴網服務號

白豆腐和油豆腐加工流程和注意事項

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-04-02
核心提示:浸泡磨碎蒸煮過濾凝聚成型油炸 浸泡: 大豆經過清洗后,室溫浸泡6~8小時,浸泡時間短了,豆腐產量不夠,浸泡時間長了,不能做成豆腐。必須要調整好大豆的浸泡時間,以大豆剛好完全浸透為止,判定方法是隨機取20粒,如果20粒黃豆的芯全部浸透,但是不會白心就可以了。


    浸泡→磨碎→蒸煮→過濾→凝聚→成型→油炸

    浸泡:

    大豆經過清洗后,室溫浸泡6~8小時,浸泡時間短了,豆腐產量不夠,浸泡時間長了,不能做成豆腐。必須要調整好大豆的浸泡時間,以大豆剛好完全浸透為止,判定方法是隨機取20粒,如果20粒黃豆的芯全部浸透,但是不會白心就可以了。

    磨碎:

    按照比例黃豆:水約為1:3,磨碎。這里有個誤區,總認為磨的越碎越好。實際情況不是這樣的,隨機抓一把磨碎的豆觀察,能看到還有豆瓣就正好,否則就磨得太碎了。

    蒸煮:

    把磨好的豆子全部轉移到壓力煮釜中,進行加熱。到100℃后,再桶蒸汽加壓加熱到107℃左右,這個步驟我們稱為“追煮”,然后潑冷水,使豆漿的溫度降到70~75℃。我們稱為“加回水”

    這是技術核心所在,追煮的時間和溫度,加回水的量都會影響豆腐的品質和產量。

    凝聚:

    豆漿經過過濾,把豆漿和豆渣分離,抽取到凝聚桶內,加入苦水,使豆漿凝聚成豆花

    這個過程也很重要,抽豆漿的時候,會在管道內部打氣,打空氣的量的多少,決定了后面油炸豆腐表面的氣泡的多少和里面的肉的多少。

    成型:

    豆花絞碎后,均勻倒到成型機內壓制成型。并且在豆腐出來的那一端,架上切刀,把豆腐切成需要的形狀。

    油炸:

    放入油炸機內油炸,控制油溫和機器速度,油的AV值和POV值

 
分享:
關鍵詞: 豆腐 油豆腐 加工
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 11.447 second(s), 831 queries, Memory 3.17 M
主站蜘蛛池模板: 亚洲第一黄色网址 | bilibili麻豆 | 少妇毛又多又黑又大又粗 | 无码人妻精品一区二区在线视频 | 欧美xxxx做受欧美88 | 男人插女人免费视频 | 超碰在线日本 | 波多野结衣永久免费视频 | 欧美一级特黄乱妇高清视频 | 无遮无挡爽爽免费视频 | 高潮一区二区 | 欧洲一区二区在线 | 久久噜噜 | 超碰超碰在线观看 | 99久久亚洲精品日本无码 | 亚洲丰满熟妇XXXX性A片 | 日本激情视频在线播放 | 国产SUV精品一区二区33 | 黄色a级片网站 | 韩剧《上流社会》在线观看 | 亚洲网站三级 | 在线免费观看视频黄 | 免费av网站在线观看 | 日本成人影院 | 国内A级毛片免费观看 | 中文字幕一区二区在线视频 | 麻豆影视国产在线观看 | 精品国产人妻一区二区三区 | 日韩黄色免费观看 | 蜜桃av在线| 欧美日韩国产免费一区二区三区 | 精品国产乱| haodiaoniu视频只精品 | 亚洲国产系列 | av黄色在线 | 午夜爽爽爽男女免费观看影院 | 影音先锋亚洲AV少妇熟女 | 性欧美视频在线观看 | 亚洲久av| 欧美黑人粗暴多交高潮水最多 | av网站免费在线播放 |