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煎土豆餅

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-04

原料配方 土豆500克 黃油25克 雞蛋80克 面粉80克 生菜油250克(實耗30克) 酸奶油30克 蔥末30克 鹽5克 胡椒面少許

制作方法

1.將土豆洗凈,放入鍋內(nèi),加水,上火燒開,改用小火煮40分鐘,土豆質(zhì)爛,出去皮,控凈水,搗成細泥,放雞蛋、面粉40克拌勻。

2.鍋內(nèi)放入黃油,上火燒熱,放蔥末炒成金黃色,倒入土豆泥中,用棍攪勻,晾涼;把其余面粉撒在案板上,放上土豆泥,揉搓成團,再分割成小塊,做成球形,滾上面粉,按成餅形,用刀劃上花紋。

3.在平鍋(或煎盤)內(nèi)倒入生菜油,上火燒至七成熱,下入土豆餅,兩面煎成金黃色,把油潷去,再入烤爐烤2~3分鐘,見土豆餅一鼓,取出,晾涼,放盤內(nèi);另用裝盤的酸奶油配合食用。

產(chǎn)品特點 色黃,柔軟,清淡,味美。
 
 

 
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