肉兔的飼養(yǎng)管理是為了改善兔肉品質(zhì)，提高產(chǎn)肉性能，使兔生產(chǎn)出又多又好的兔肉。作為肉用兔的有新西蘭兔、加利福尼亞兔、日本大耳兔、哈白兔、塞北兔等，近年來又引進(jìn)了德國的齊卡雜交配套系(三系配套)和法國的布列塔尼亞雜交配套系(四系配套)，這些兔都表現(xiàn)出了十分良好的產(chǎn)肉性能，飼養(yǎng)到90天左右即可屠宰，兔肉鮮嫩，口味好。但是這些配套系也存在著制種成本較高，飼養(yǎng)的集約化程度要求嚴(yán)格的問題，在廣大農(nóng)村大面積推廣尚有難度，如果利用這些配套系中的快速生長系與我國的某些地方當(dāng)家品種，如新西蘭兔等進(jìn)行二元雜交生產(chǎn)商品兔，則在短時(shí)期內(nèi)就能取得很明顯的經(jīng)濟(jì)效益。幼兔育肥一般不去勢，成年兔育肥，去勢后可提高兔肉品質(zhì)，提高育肥效果。肉兔的飼喂方式，一般采用全價(jià)顆粒飼料任其自由采食，其營養(yǎng)成分是根據(jù)肉兔的營養(yǎng)需要而配制的。適合肉兔的溫度通常是5～25℃，同時(shí)需減少光照和活動(dòng)范圍，盡量保持安靜，不讓肉兔運(yùn)動(dòng)，以達(dá)到迅速生長目的。肉兔采用全價(jià)顆粒飼料自由采食時(shí)，肉兔增重快，飼料報(bào)酬高，采用顆粒料飼喂時(shí)，一定要供給足夠的飲水。
　　家兔的肥育，以在骨架生長發(fā)育完成以后進(jìn)行效果最好。因?yàn)樵诜视�過程中，短期內(nèi)所增加的體重，主要是肌肉和脂肪。如用幼兔或中兔肥育，由于體積過小，為其皮、骨所限，反不如骨骼已經(jīng)長成的瘦兔進(jìn)行肥育的效果好。
　　肥育的原理，就是一方面增加營養(yǎng)的儲(chǔ)積，另一方面減少營養(yǎng)的消耗，以使同化作用在短期內(nèi)大量地超過異化作用，這就是使食入的養(yǎng)分除了維持生命外還有大量營養(yǎng)儲(chǔ)積體內(nèi)，形成肉與脂肪。　　由于構(gòu)成肉和脂肪的主要原料是蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉，因此，肥育家兔時(shí)，必須以精料為主，在肥育兔的消化吸收能力的限度以內(nèi)充分供給精料。最適于做肥育的飼料有大麥、麩皮、燕麥、豌豆、馬鈴薯、山芋等。
　　為了避免飼料變得太快，在肥育以前應(yīng)先有一段準(zhǔn)備期，約10～l5天。在這個(gè)階段逐漸變換飼料成分。給飼的方法是少量多餐，以改變它們的習(xí)慣，最后完全喂給精料，正式給飼前半小時(shí)，先給少量以引起食欲。為了使肉兔皮毛充分豐潤，多在冬季宰兔，即約在11月至翌年2月之間。
　　肥育兔由于缺少運(yùn)動(dòng)和光照，身體抵抗力比較差，容易患病，因此要特別注意環(huán)境衛(wèi)生。　　兔的肥育期的確定主要是依據(jù)品種本身的生長特點(diǎn)和商品兔收購要求，一般在90～120日齡，體重在2～2．5千克時(shí)屠宰較為理想，飼料效率也最高。