外貌特征 浙東白鵝成年鵝體型中等大小，體軀呈長方形。全身羽毛潔白，約有15%的個體在頭部和背側夾雜少量斑點狀灰褐色的羽毛。額上方肉瘤高突成半球形，無咽袋，頸細長。喙、脛、蹼幼年時呈橘黃色，成年后變為橘紅色，爪呈玉白色；肉瘤顏色較喙色略淺，眼瞼金黃色，虹彩灰藍色。成年公鵝高大雄偉，肉瘤高突，聳立頭頂，昂首挺胸，鳴聲洪亮，好斗逐人；成年母鵝肉瘤較低，性情溫馴，鳴聲低沉，腹部寬大下垂。浙東白鵝一般在70日齡左右（體重3.2-4.0公斤)時上市，一般全凈膛屠宰率為72%，半凈膛屠宰率為81.1%。

產蛋性能 一般每年有4個產蛋期，每期產蛋量為8-13枚，1年可產蛋40枚左右。平均蛋重為149.1克。也有少數母鵝1年有5個產蛋期，蛋殼呈白色。

繁殖性能 1個繁殖期一般70天左右，其中產蛋期為20天，孵化期為30天，休產恢復期為20天。新母鵝初期產的蛋不宜留種。

性成熟期 母鵝一般150日齡左右開產，公鵝4日齡時性成熟，初配控制在160日齡以后。公母配種比例一般是1：10。浙東一代大多采用人工輔助交配，當母鵝產蛋后，6小時內放公鵝交配。有的地方公母配種比例達1:15。一般公鵝可利用3-5年，以2-3年為最佳配種適期。種蛋受精率一般可達到90%以上，每年就巢3-4次，通常在產完1期蛋后即開始就巢。自然孵化，每窩孵蛋10-13枚，孵化率90%左右。