鵝蛋孵化后期要涼蛋，因為鵝蛋大、且脂肪含量高，孵化到18天后胚蛋脂肪代謝加強，產熱量越來越多，多余熱量要散發出去，因此從孵化第18天后每天要涼蛋兩次，上下午各一次，每次約30分鐘，蛋溫涼至36.6℃左右，涼蛋結束后要向蛋面上噴灑30℃溫水，以促進胚蛋降溫和增加蛋面濕度。鵝蛋孵化溫度：1－6天為37.8℃，7－12天為37.5℃，13－18天為37.2℃，19－28天為36.9℃，29－31天為36.6℃。孵化機內相對濕度：前期為70%，中期為55%，后期為60%。
    嚴格按照孵化程序做好，可以提高蛋的孵化率。