1.培育大規(guī)格苗種。培育塘經(jīng)消毒、培育水質(zhì)放入魚(yú)種(五月份主要是培育大規(guī)格魚(yú)種)，除投喂水蚯蚓(紅蟲(chóng))外、家魚(yú)幼苗和下雜魚(yú)漿等飼料。

    大口黑鱸必須采用分規(guī)格過(guò)篩拉疏方法培育，既提高魚(yú)種成活率和加快其生長(zhǎng)率，忙地育成較大規(guī)格苗種，在五月中下旬放成魚(yú)池塘養(yǎng)殖。

    2.馴化。馴化是使大口黑鱸從攝食動(dòng)物性飼料轉(zhuǎn)向配合飼料。馴化時(shí)間最好在魚(yú)種規(guī)格4~5厘米，開(kāi)始馴化時(shí)應(yīng)選擇與原餌料相當(dāng)?shù)娘暳�，但要新鮮適口，待魚(yú)適應(yīng)攝取餌料后，即可逐步改配合飼料。馴化的水泥池或小池塘，最好有微流水(自然的或人工)。采取定點(diǎn)誘導(dǎo)形成條件反射，逐步用配合飼料代替新鮮飼料(包括冰鮮)，如出現(xiàn)不攝食或攝入后即吐出等情況，均屬正常現(xiàn)象，慢慢馴化，即可完成馴化過(guò)程。馴化飼料可以自制，用人工或機(jī)械捏成團(tuán)狀即可，如能制成浮水性飼料，效果將更好。

    3.管理。飼料既可以用人工配合的飼料，也可以使用冰鮮飼料，目前，珠三角在成魚(yú)階段大部分使用冰鮮飼料，其投餌量按存魚(yú)的數(shù)量、體重來(lái)計(jì)算投喂量，一般投體重1.5%~2.5%計(jì)算，1小時(shí)內(nèi)攝食完。注意水質(zhì)調(diào)節(jié)和病癥防治。