中華鱉生活于水體的下層，在自然水域中攝食水蚯蚓、小魚、小蝦、螺螄肉、植物莖葉等餌料來維持生長，在人工養殖環境中也喜食動物性人工配合飼料。中華鱉宜生長和攝食水溫為20℃～33℃，最佳水溫為25℃～31℃。主養青蝦池塘生態環境優，適宜開展中華鱉仿生態養殖，且能取得理想產量和效益。

　　池塘條件  選擇環境安靜、水源充足、水質良好的主養青蝦池塘作為中華鱉仿生態養殖水域，單池水面以10～15畝為佳，池深1.5～1.8米，塘埂坡比1∶2.5至1∶3，池底淤泥深0.2～0.3米，注排水系統完善，增氧設施齊全。

    池塘準備

    防逃設施設置 鱉種放養前池塘四周需設置防逃設施，具體設置方法和材料為：在塘埂上端平面處每隔3米埋設0.1米×0.08米×1米長方型水泥柱1根，埋設深度為0.5米，然后用10～12號鍍鋅鋼絲網連同彩鋼瓦一道埋設到水泥柱內口（水面方向），鋼絲網、彩鋼瓦埋設深度為0.3米，并做好水泥柱、鋼絲網、彩鋼瓦固定和連接工作。

    飼料臺設置 每養殖80只中華鱉需設置飼料臺一個，飼料臺設置方法和材料為：在塘埂斜坡面鋪設1.5米×4米工程用復合土工布一塊，土工布四角用細木樁固定并打入土中，盡量使捕設的土工布平面與水面呈20～25度角，中華鱉攝食期間土工布底部入水深0.5米。

    生態環境營造 3月底或4月初，每畝水面投放活螺螄50公斤，并移種伊樂藻、苦草、水花生等水草，水草面積控制在總水面的30%左右，然后畝施150公斤牛糞培育水質。

    池塘消毒 鱉種放養前3天，畝施生石灰80公斤化水全池潑灑。

    種苗放養

    5月中旬水溫高于20℃時，每畝放0.25公斤重的中華鱉種20只。7月初每畝放體長2厘米青蝦苗5萬尾。

    投喂飼料   飼料選擇 中華鱉飼料為自配混合料，蛋白質含量為43%，每50公斤混合料成分比例為：鮮雜魚糜86%、次面粉10%、大蒜素0.5%、食鹽2%、粘合劑1.5%；青蝦另投喂蛋白含量為41%～42%的青蝦專用配合飼料。

    投喂方法 投喂按定時、定量、定質、定位原則進行，水溫在20℃～24℃時，每天13:00～14:00投喂1次，水溫在25℃～31℃期間，每天上午8:00～9:00、下午5:00～6:00各投喂1次，投喂量分別占日投飼量的30%和70%，投喂混合料呈面團狀，當天配置當天使用。混合料投放在離水面10厘米食臺處供中華鱉自由采食。天氣悶熱、雷暴雨等惡劣天氣視情況適量投喂或停喂飼料。

    日投飼量 中華鱉日投飼量應根據天氣、水溫及存池鱉重量而定，水溫在20℃～24℃時，日投飼量控制在存池鱉總重量的1%～3%；水溫在25℃～31℃時，日投飼量控制在存池鱉總重量的4%～9%。6～9月投飼量約占全年總投飼量的90%。

    水質管理

    鱉種放養后每15天畝施已發酵糞肥50公斤，保持水質達 “肥、活、嫩、爽”，池水透明度在40厘米深。高溫季節7～10天注水1次，每次注水0.3米深，每25天畝施生石灰15公斤消毒水體1次，保持水體pH值在7.5～8.0。高溫季節或不好天氣適時開啟增氧機，確保養殖水體溶氧含量充足。

　　病害防治

    由于養殖水體定期進行生石灰消毒，飼料投喂充足，生態環境優及中華鱉放養密度相對較稀，中華鱉在仿生態養殖期間一般很少發生鱉類疾病。但為了有效預防中華鱉發生病害，還需做好下述工作：一是投喂混合料需新鮮、適口、不變質；二是中華鱉食臺每隔2～3天需用強氯精化水消毒1次；三是每隔15天投喂殺蟲殺菌藥餌各1次；四是及時撈取水面漂浮水草，避免水聚集腐爛敗壞水質。

    捕撈方式

　　一般采用地籠捕撈和清塘人工捕撈兩種方式。